#12 - Schweinsfilet im Teig

Schweinsfilet im Teig

Zutaten für 5 Personen

       1  Stück     Schweinsfilet, ca. 350 g

                          Gewürze                       damit würzen

       1  Essl.      Bratfett                            das Filet darin rundum anbraten und im Ofen

                                                              bei 150° ca. 10 Minuten weiter garen, herausnehmen

                                                              und abkühlen lassen

   150  g            Champignons, gehackt

       1  Stück     Zwiebel, gehackt

       1  Essl.      Butter                              zusammen anschwitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist,

                                                              abkühlen lassen

   150  g            Kalbsbrät

                        gehackte Kräuter

                        Gewürze                         mit den Pilzen mischen, abschmecken

   250  g            Blätterteig                        zu einem langen Rechteck ausrollen, das Filet mit der

                                                               Farce rundum einstreichen, auf den Teig legen und

                                                               Einpacken, eventuell mit Teigresten verzieren

       1  Stück     Ei                                     verschlagen und den Teig damit bestreichen, mit einer

                                                               Gabel einstechen,

                                                                bei 200° ca. 30 Minuten backen, vor dem Aufschneiden

                                                                ca. 5 Minuten ruhen lassen